PIATTONI CON POMODORO •

• Piattoni...............................700 g
• Pomodori a dadini................400 g
• Triplo conc. pomodoro...1 cucchiaio
• Cipolla........................................1
• Olio........................................30 g
• Brodo.......................................q.b.
• Sale e pepe ..............................q.b.

• Pulite i fagiolini piattoni, togliendo le estremità ed eventualmente il filo.
• Sciacquateli in acqua fredda corrente e tragliateli in 3-4 parti secondo la lunghezza ed i gusti.
• Mettete a soffriggere nell'olio la cipolla tagliata fine
• Aggiungete i piattoni e fate andare a fuoco vivo per 5 minuti.
• Aggiungete i pomodori e la salsa. Salate e pepate.
• Dopo pochi minuti abbassate la fiamma e coprite. Lasciate cuocere per 20-25 minuti.
• Se si asciugano troppo, aggiungete del brodo caldo; se sono ancora troppo liquidi, fate asciugare a fuoco vivo coperti con la reticella.
• Servire caldi, aggiungendo un filo d'olio crudo.